INGREDIENTI:
1 melanzana
1 zucchina
1 mozzarella
1 pomodoro
100g robiola
basilico
menta
sale
olio e.v.
Tagliare a fette sottili la melanzana e la zucchina nel senso della lunghezza, salarle e poi grigliarle su una piastra calda. Prendere la mozzarella e il pomodoro e tagliarli a cubetti. Farcire le fette di melanzana con mozzarella, pomodoro ,una foglia di basilico e arrotolare formando degli involtini. Metterli in una teglia da forno e cuocere a 180° per 5-10 minuti.
Lavorare la robiola con olio , sale e qualche foglia di menta tritata fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Mettere un cucchiaino di questo composto al centro di ogni fetta di zucchina lasciata raffreddare e arrotolare . Ottimi per essere serviti come aperitivo o antipasto.
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