martedì 2 agosto 2011

TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI


INGREDIENTI:
3 pesche mature ma sode
150g zucchero
120g burro
200g farina
2 uova
1/2 bustina di lievito
50g di amaretti
sale
marsala


Sbucciare e affettare le pesche e metterle a macerare con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di marsala. Lavorare il burro morbido con lo zucchero rimasto,unire le uova una per volta, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprire una teglia con carta forno, versare l'impasto, livellarlo e distribuire sopra le pesche sgocciolate e gli amaretti ammorbiditi con il marsala della marinatura. Spargere qualche fiocco di burro sulla superficie e
infornare a 180° per 30-40 minuti.

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