INGREDIENTI:
2 zucchine grandi
1 cipolla
8 chiodi di garofano
3/4 foglie di alloro
olio extravergine q.b.
aceto di vino rosso q.b.
sale
Mondare e tagliare le zucchine a fettine molto sottili. In una padella larga scaldare 4 cucchiai d'olio, rosolare le zucchine e, una volta imbiondite, spostarle man mano in una insalatiera.Una volta terminato di cuocere le zucchine, aggiungere 4 cucchiai d'olio all'olio di cottura, mettere la cipolla a pezzetti steccati con i chiodi di garofano, le foglie di alloro e lasciare appassire unendo 4 cucchiai di aceto fino a bollore. Dopodichè versare il liquido così ottenuto e ancora caldo sulle zucchine. Coprire e lasciare raffreddare. Servire freddo.
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