INGREDIENTI per circa 15 frittelle:
2 uova
50 gr. di farina semintegale
100 gr. di spinaci cotti
sale, pepe, olio extravergine q.b.
Tritare gli spinaci. Sbattere le uova con la farina mescolando bene per non formare grumi e poi aggiungere gli spinaci. Salare e pepare a piacere. Scaldare una padella antiaderente unta di olio e versare una cucchiaiata di composto alla volta .Cuocere per circa due minuti per lato fino a quando le frittelle non assumono un colore dorato.
Servire le frittelle calde.
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