150 grammi di farina
100 grammi di burro morbido
120 grammi di zucchero semolato
3 uova
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 pesche noci mature
Succo di mezzo limone
Zucchero di canna qb
Sbucciare le pesche noci. Tagliarne due a cubetti e due a spicchi e irrorarle tutte con succo di limone.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato e il sale. Aggiungere, una ad una, le uova e, infine, la farina setacciata col lievito.
Incorporare con delicatezza le pesche tagliate a cubetti.
Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno, decorare con gli spicchi di pesca lasciati da parte .
Cospargere la superficie con zucchero di canna e infornare a 180 gradi per circa 30 -35 minuti..
Sfornare, lasciar riposare e poi togliere la torta dalla tortiera. Servire fredda .
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